Récolter à la main quand les petits fruits passent du vert au brun, encore attachés aux rameaux. Inspecter régulièrement, car ils sont peu visibles dans le feuillage. Procéder de préférence par temps sec pour limiter l’humidité sur les graines.
Extraire les fruits, puis les ouvrir (s’ouvrent en séchant) pour libérer les graines. Écarter toute matière végétale abîmée ou parasitée. Passer au tamis fin ou souffler légèrement pour ôter les débris. Conserver seulement les semences bien formées.
Bien sécher à l’ombre dans un endroit aéré. Placer ensuite dans un récipient étanche (bocal hermétique ou sachet scellé) et stocker si possible au réfrigérateur (frais et sec).