Récoltez les graines lorsque les fruits sont mûrs (noirs, 5 mm). Cueillez-les sur l’arbre ou ramassez-les au sol si elles sont en bon état. Retirez la pulpe à la main.
Écartez les graines qui semblent abîmées. Procédez au séchage.
Conservez les graines propres et sèches dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais. Pour un stockage prolongé (plusieurs mois), placez-les au réfrigérateur (4-5°C).