Surveiller la maturité des fruits (noircis et se détachant aisément). Les recueillir à la main ou au sécateur, de préférence par temps sec.
Retirer la pulpe en trempant les fruits dans l’eau si nécessaire. Extraire puis laver les graines avec soin. Écarter celles qui sont abîmées ou parasitées. Les laisser sécher à l’ombre sur un tamis avant de les préparer au semis ou au stockage.
Une fois bien sèches, conserver les graines dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité. Pour une meilleure longévité, placer au frais (réfrigérateur) et vérifier régulièrement l’état des graines.